Сначала попробуйте сами: на собеседовании подсказки не будет.
У строк есть метод count, который считает вхождения подстроки за один проход на уровне C. Это и короче, и быстрее любого ручного цикла. Эквивалент sum(ch == '1' for ch in s) тоже верный, но заметно медленнее на больших строках.
def count_ones(s):
return s.count("1")